comment poser de la pate a sucre sur un gateau

Jedevais faire un gâteau Disco et j'avais besoin de recouvrir un gâteau de pâte à sucre effet psychédélique. Alors j'ai cherché sur le net, et franchement je n'ai rien trouvé de bien sur ce sujet, alors j'ai décidé de me lancer et de vous en faire profiter. Alors nous avons tourné une vidéo qui vous expliquera très bien comment Créer Un Site De Rencontre Avec Joomla. J’ai eu énormément de demandes d’un gâteau Movie Star Planet sur YouTube. Autant dire que je n’avais jamais entendu parler de ce jeu je ne suis même toujours pas vraiment sûre de ce que c’est et pour être honnête l’univers Movie Star Planet ne m’a pas spécialement inspirée! Mais l’important étant de faire plaisir aux gourmands fans de MSP, j’ai profité de cette contrainte pour tester la technique d’insertion d’un décor en sucre sur un gâteau. Je n’avais jamais tenté ce type de décor, je trouve ça un peu kitsch pour être honnête mais ça peut être vraiment pratique quand on te demande un gâteau sur un thème compliqué comme un gâteau Movie Star Planet au hasard ;- et que vous ne vous sentez pas de modeler tout ça en pâte à sucre… Le concept est très simple, vous trouvez un dessin ou un logo autour de votre thème sur Google, vous le chargez sur un site d’impression sur feuille en sucre j’ai tenté celui-ci qui était très bien, ils vous l’envoient et vous n’avez plus qu’à le poser sur votre gâteau. Il faut bien sélectionner un format d’au moins 2cm de moins que le diamètre de votre gâteau et choisir entre l’impression sur feuille en sucre aux couleurs plus vives mais plus fragile ou sur feuille azyme. Ensuite toute l’art de l’insertion de décor en sucre est de trouver les bonnes couleurs de pâte à sucre en dessous pour matcher le thème et de réaliser une bordure en glaçage royal ou en buttercream qui cache les bordures de votre décor. Une technique pratique à connaitre, ça peut dépanner dans bien des cas. Quant au gâteau Movie Star Planet, si vous voulez le reproduire, j’ai utilisé cette image en fond. Gâteau Movie Star Planet & insertion d'un décor en sucre sur un gâteau un gâteau rond de 20cm de diamètre recouvert de pâte à sucre de la couleur de votre choix ici de la pâte à sucre fuchsia; comptez environ 800g de pâte à sucre pour recouvrir le gâteau sprinkles étoiles colle alimentaire glaçage noir et petite douille étoile disque en sucre rond de 16cm de diamètre avec le décor imprimé de votre choix vous pouvez aller sur ce site pour réaliser l'impression Posez votre gâteau recouvert de pâte à sucre sur un plat de service. Appliquez un peu de colle alimentaire à l’aide d’un pinceau sur le sommet du gâteau jusqu’à 2cm du bord. Décollez très délicatement le disque en sucre de son papier attention, c’est très fragile et placez-le au centre du gâteau. Lissez délicatement avec la main pour que les bords adhèrent bien. Mettez ensuite votre glaçage noir dans une poche à douille munie d’une petite douille étoile on peut aussi utiliser un tube de glaçage prêt à l’emploi auquel on ajoutera la douille à l’aide d’un anneau vissable. Pochez le glaçage en petites vagues remontant les unes sur les autres tout autour du décor en sucre. Procédez de même tout autour du bas du gâteau. Vous pouvez aussi pocher de petites étoiles collées les une aux autres plutôt que des vagues si cela vous semble plus facile. Disposez des sprinkles étoiles tout autour du gâteau avec l’aide d’une pointe de colle alimentaire. Cette technique peut être utilisée avec tous types de décors imprimés sur un disque en sucre ou sur un feuille azyme. Vous pouvez également coller le décor sur tout types de gâteaux si vous l’appliquez directement sur du glaçage pas besoin de colle alimentaire. Si vous l’appliquez sur un gâteau de type entremet, isolez-le bien de l’humidité du gâteau en le posant sur une couche de pâte d’amande par exemple. Shopping pour votre gâteau Movie Star Planet Pâte à sucre fuchsia Tube de glaçage noir prêt à l’emploi Adaptateur à douille Douille étoile Wilton 18 Sprinkles étoiles Colle alimentaire Voici toutes les astuces pour recouvrir facilement et correctement un gâteau de pâte à sucre. Quelle quantité de pâte à sucre pour couvrir un gâteau rond ? Pour plus de précisions sur le calcul des quantités de pâte à sucre et de pâte d’amande nécessaires à la couverture de gâteaux ou de cupcakes, nous vous invitons à consulter notre article Combien de pâte à sucre pour couvrir un gâteau ? Comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre ? 1 Avant de couvrir votre gâteau, recouvrez-le d’une légère couche de confiture d’abricot ou de crème au beurre pour lisser la surface, isoler la pâte à sucre de toute remontée d’humidité et favoriser l’adhérence. 2 Saupoudrez votre plan de travail d’un mélange composé pour moitié de fécule de maïs et pour autre moitié de sucre glace, ce afin que la pâte à sucre n’y adhère pas. 3 Malaxez doucement la quantité de pâte à sucre nécessaire à la couverture de votre gâteau. Étalez votre pâte à sucre en rond à l’aide d’un rouleau polyethylène anti-adhérent pour obtenir la superficie voulue, et ce, jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm. 4 Servez-vous du rouleau anti-adhérent pour le transport et la dépose de la pâte à sucre étalée sur le gâteau. Pour cela, enroulez lâchement et souplement votre pâte à sucre autour du rouleau anti-adhérent avant de commencer à manipuler. 5 Déroulez et déposez délicatement la pâte à sucre sur le gâteau, en vous servant de la paume de vos mains pour bien l’appliquer sur les côtés. 6 Avec un lisseur à pâte à sucre, vous repassez sur le dessus et les côtés du gâteau pour obtenir une surface plane et bien lisse. 7 Découpez l’excédent de pâte à sucre avec un couteau à pâte à sucre. Recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre - Accessoires cake design Comment recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre ? Il vous faut déjà de la pâte à sucre de couverture, spécialement conçue pour recouvrir un gâteau. Elle sera souple et malléable pour une prise en main facile. Ensuite, il vous faut un peu de matériel qui vous facilitera la tâche et qui vous permettra d'obtenir un résultat net et sans défaut. Lisseur Lissoir pâte à sucre Le lisseur pour pâte à sucre l'accessoire qui va vous permettre de lisser la pâte à sucre une fois celle-ci déposée sur le gâteau. Il en existe en plastique ou en silicone. Certains sont même faits pour obtenir des bords parfaitement droits pour un résultat digne d'un cake designer ! Tapis de pâtisserie Le tapis de travail gradué c'est un accessoire bien pratique pour vous repérer et étaler la bonne taille de pâte à sucre. Qu'il soit en silicone ou en plastique, préférez le gradué si vous débutez avec le cake design. L'autre avantage du tapis de pâtisserie c'est qu'il vous permet de garder votre plan de travail propre et qu'il est souvent antiadhésif, donc moins de sucre glace à saupoudrer ! Rouleau de pâtisserie C'est un indispensable ! Comment étaler de la pâte à sucre sans rouleau ? Les rouleaux à pâtisserie pour étaler de la pâte à sucre sont antiadhésifs. Ainsi la pâte à sucre ne collera pas au rouleau. Il existe plusieurs tailles de rouleaux de 10 cm à 50 voir 60 cm de longueur, ils vous permettent d'étaler toutes les quantités de pâte à sucre. Nous vous recommandons un rouleau de 15 cm pour étaler de la pâte à sucre qui sert à créer des décors ou des modelages. Et un rouleau de 50 cm pour étaler une grosse quantité de pâte à sucre pour recouvrir un gâteau. Les étapes pour recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre Recouvrez d'abord votre gâteau de glaçage crème au beurre, ganache... Commencez par assouplir votre pâte à sucre en la malaxant sur votre tapis de pâtisserie. Ensuite saupoudrez votre tapis de pâtisserie avec un peu de sucre glace ou d'amidon de maïs pour que le pâte ne colle pas Prenez votre rouleau et étalez la pâte à sucre en opérant des rotations d'un quart de tour de la pâte à sucre pour que celle-ci soit d'une épaisseur égale partout et ait une belle forme ronde. En général 2 à 3 mm d'épaisseur c'est l'idéal. Enroulez la pâte autour du rouleau à pâtisserie et déroulez la sur le gâteau Travaillez d'abord à la main afin que la pâte adhère au gâteau. Avec la paume de la main lissez le dessus du gâteau et le pourtour du gâteau. Défroissez et enlevez les plis formés par la pâte à sucre en soulevant délicatement celle-ci et en la repositionnant. Une fois que la pâte à sucre adhère bien au gâteau, place au lissoir pour parfaire le rendu du gâteau. Découpez l'excédent de pâte à sucre à l'aide d'un couteau d'office ou d'une roulette ou encore d'un scalpel. Il ne vous reste plus qu'à réaliser des décors en pâte à sucre pour décorer votre gâteau ! Accessoires déco de gâteau en pâte à sucre Comment recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre ? Pour recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre il vous faut une bonne pâte à sucre et quelques accessoires de base. Découvrez notre sélection spécial couverture de gâteau en pâte à sucre. Lire la suite Filtrer par Il y a 13 produits. Affichage 1-13 de 13 articles Rupture de stock Rupture de stock Ah ! la pâte à sucre. Tout le monde en entend parler, beaucoup d’entre nous s’extasient devant des merveilles réalisées en pâte à sucre et vous aimeriez, vous aussi, réaliser le super gâteau de la mort qui tue pour l’anniversaire de votre enfant. Oui, mais voilà, la pâte à sucre et vous, ça fait deux… pas de problème ! Cerf Dellier est là pour vous initier aux bases de la pâte à sucre et notamment à la couverture du gâteau en pâte à sucre. En effet, cette technique n’est pas évidente et parfois, cela peut prendre beaucoup de temps. Heureusement, il existe un produit miracle la pâte à sucre prête à dérouler. Prête à poser, elle ne colle pas aux doigts et ne craque pas. Grâce à son épaisseur idéale de 4 mm, vous aurez un résultat bien lisse ! Sans plus attendre, voici comment couvrir un gâteau avec la pâte à sucre prête à dérouler. Sortez la pâte à sucre de son emballage, puis déroulez-la délicatement. Aidez-vous du tube en plastique sur lequel il était enroulée, pour la lisser. Avant de déposer votre pâte à sucre sur le gâteau, celui-ci doit être recouvert d’une crème au beurre ou d’une ganache. Ensuite, appliquez votre pâte à sucre du haut vers le bas de votre gâteau, sans tirer dessus, pour ne pas la fragiliser. Si vous choisissez de couvrir un gâteau en forme de cœur, ce dernier ne doit pas excéder 20 cm de largeur et 7 cm de hauteur. Aidez-vous d’un lisseur pour unifier la couverture de votre gâteau, puis découpez l’excédent de pâte à sucre à l’aide d’une roulette. Pour les formes rondes, le diamètre maximal de votre gâteau devra être de 20 cm et la hauteur de 7 cm. Pour les formes carrées, la largeur maximum est également de 20 cm et 7 cm de hauteur, mais il faudra redonner quelques coups de rouleau sur votre pâte à sucre pour l’élargir. La gamme de pâte à sucre à dérouler Patisdécor se compose de 9 coloris différents ! Une fois la garniture bien étalée, enroulez la pâte à sucre à l’aide du rouleau et apposez-la sur le gâteau comme sur l’illustration. Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau. Vous pouvez vous aider d’un lisseur pour donner un aspect uniforme et impeccable. Contents1 Quand mettre la pâte à sucre sur le gâteau?2 Comment travailler pâte à sucre?3 Comment étaler la pâte à sucre avec un rouleau en bois?4 Comment faire quand la pâte à sucre est dure?5 Est-ce que la pâte à sucre se mange?6 Comment conserver un gâteau avec de la pâte à sucre?7 Comment faire briller de la pâte à sucre?8 Comment étaler la pâte à sucre sur un gâteau rectangle?9 Quel rouleau à pâtisserie pour la pâte à sucre?10 Comment étaler la pâte à sucre sans rouleau?11 Comment travailler le massepain? Quand mettre la pâte à sucre sur le gâteau? Cela va provoquer un choc thermique et votre pâte à sucre va cloquer, suinter enfin bref l’horreur… donc le mieux c’est d’attendre au moins 2 heures avant de le recouvrir. Assouplissez-la en la malaxant dans vos mains. Saupoudrez un peu de sucre glace sur votre plan de travail, ou travaillez sur un tapis pâte à sucre anti-adhérent, formez une boule avec la pâte à sucre, posez-la sur le plan de travail et étalez-la à l’aide d’un rouleau anti-adhérent en polyéthylène. À présent que la pâte à sucre est bien malaxée et que vous en avez formé une boule sur le plan de travail, l’étape suivante est l’étalage. Prenez dans ce cas votre rouleau en bois précédemment saupoudré de farine ou de sucre glace. Passez-le sur la boule de pâte en partant du haut vers le bas afin de bien l’ étaler. Comment faire quand la pâte à sucre est dure? Pour ramollir une pâte à sucre qui aurait durci, il faut bien la malaxer et la pétrir, afin de la rendre bien souple et molle avant de la travailler. Vous pouvez également ajouter un peu de graisse, telle que la glycérine. Est-ce que la pâte à sucre se mange? Est -ce qu’il faut manger la pâte à sucre qui recouvre le gâteau? Idéalement oui. Sinon quel gâchis de recouvrir un gâteau de PAS pour ensuite tout jeter. Certains diront que ça n’ est pas bon parce que c’ est écoeurant. On pourra conserver tout simplement son gâteau en pâte à sucre dans un endroit frais, hors du frigo. Mais l’exposition à l’air risquerait de faire sécher la pâtisserie et donc de l’abîmer. Il est alors indispensable de bien l’emballer. Pour cela, recouvrez-le soigneusement de film alimentaire. Les décors en pâte à sucre sont naturellement mats. Pour obtenir des pièces brillantes, vous pouvez les recouvrir d’une fine couche de blanc d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau; laissez-les ensuite sécher. Positionnez le rouleau au centre de la pâte à sucre étalée et rabattez un côté sur le rouleau. Déposez délicatement la pâte à sucre à l’aide du rouleau sur le gâteau, sans la manipuler avec les doigts. Lever la pâte avec précaution pour enlever les plis et plaquer le fondant contre le gâteau. Quel rouleau à pâtisserie pour la pâte à sucre? Le petit rouleau de pâtisserie Le petit rouleau à pâtisserie est bien pratique lorsqu’il s’agit d’étaler de petites quantités de pâte à sucre, notamment pour faire toutes les décorations. Comment faire Prenez une bouteille de vin pleine ou vide. Nettoyez-la bien avec un chiffon humidifié. Mettez-la à plat comme si vous utilisiez un rouleau à pâtisserie. Aplatissez la pâte avec la bouteille. Elle se travaille donc très bien. Pour réaliser des décors en pâte d’amande, il vous suffit de la mixer comme vous feriez avec de la pâte à modeler. Malaxez-la bien et elle va s’assouplir très rapidement. Vous pourrez ensuite lui donner la forme que vous souhaitez très simplement.

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